Hummerschwänze zubereiten:
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Hummerschwänze. Schneiden Sie die Mitte des Hummerpanzers mit einer Küchenschere oder einem scharfen Messer der Länge nach ein. Ziehen Sie das Hummerfleisch vorsichtig aus dem Panzer, sodass der untere Teil am Schwanz befestigt bleibt. Sie können das Hummerfleisch entweder auf dem Panzer platzieren oder ganz entfernen, je nach Wunsch.
Mit einem kleinen Messer einen flachen Schnitt in das Hummerfleisch machen (so gart der Hummer gleichmäßig).
Das Hummerfleisch mit 2 EL geschmolzener Butter bestreichen und mit Salz, Pfeffer und der Hälfte der Zitronenschale bestreuen.
Jakobsmuscheln anbraten:
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Jakobsmuscheln mit einem Küchentuch trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Sobald die Pfanne heiß ist, die Jakobsmuscheln hineingeben und von jeder Seite 2–3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Hummer zubereiten:
Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen oder Backofen auf Grillen stellen.
Die Hummerschwänze mit der Fleischseite nach oben auf den Grill oder ein Backblech unter den Grill legen.
6–8 Minuten grillen oder braten, bis das Hummerfleisch undurchsichtig und fest ist. Für zusätzlichen Geschmack den Hummer nach der Hälfte der Garzeit mit geschmolzener Butter bestreichen.
Knoblauchbuttersoße zubereiten:
Die restliche geschmolzene Butter, den gehackten Knoblauch, den frischen Zitronensaft und Thymian (falls verwendet) in einem kleinen Topf vermengen. 1–2 Minuten bei schwacher Hitze kochen, damit der Knoblauch die Butter durchziehen kann, ohne anzubrennen.
Restlichen Zitronenabrieb und gehackte Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten und servieren:
Die Hummerschwänze und Jakobsmuscheln auf einer Servierplatte anrichten. Die Knoblauchbuttersoße über die Meeresfrüchte träufeln und mit zusätzlicher Petersilie und Zitronenspalten garnieren.
Sofort mit Ihren Lieblingsbeilagen wie gebratenem Gemüse, Kartoffelpüree oder einem frischen Salat servieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Servieren: Dieses Gericht schmeckt am besten frisch und heiß, direkt nach der Zubereitung. Servieren Sie es mit Knoblauchbrot oder Reis, um die köstliche Buttersauce aufzusaugen.
Aufbewahrung: Sollten Reste übrig bleiben, bewahren Sie Hummer und Jakobsmuscheln in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie anschließend vorsichtig in einer Pfanne bei schwacher Hitze oder im Backofen, um ein Übergaren zu vermeiden.
Variationen:
Gegrillte Variante: Für ein besonders rauchiges Aroma können Sie Hummerschwänze und Jakobsmuscheln grillen, anstatt sie in der Pfanne anzubraten.
Würzige Variante: Geben Sie eine Prise rote Pfefferflocken in die Knoblauchbuttersauce, um eine würzige Note zu erhalten.
Kräuterverfeinert: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Dill oder Basilikum in der Knoblauchbuttersauce für eine aromatische Variante.
Meeresfrüchte-Mix: Fügen Sie andere Meeresfrüchte wie Garnelen oder Krabben hinzu, um das Gericht noch extravaganter zu gestalten.
FAQ:
