Salattorte fürs Grillen – schon allein der Gedanke daran bringt mich zum Schmunzeln, weil ich mich daran erinnere, wie ich das erste Mal so ein Rezept ausprobiert habe. Normalerweise stellt man sich unter einer Torte ja etwas Süßes vor, Sahne, Früchte, Schokolade vielleicht. Aber bei der Salattorte ist es ganz anders, sie sieht aus wie eine Torte, wird auch so angerichtet, Schicht für Schicht in einer Springform aufgebaut, aber sie besteht eben nicht aus Zucker und Creme, sondern aus knackigem Gemüse, Käse, Eiern und Schinken. Ich weiß noch, wie meine Nachbarin vor Jahren mit so einem Gericht zum Grillabend kam, und wir alle haben gestaunt, weil wir es so noch nie gesehen hatten. Und am Ende war die Platte als eine der ersten leer, jeder wollte probieren, jeder wollte ein Stück Salat – ein Stück Torte, aber herzhaft. Seitdem ist die Idee bei mir hängen geblieben, und ich habe sie immer wieder weiterentwickelt, angepasst und ausprobiert, mal mit anderen Zutaten, mal mit ein bisschen mehr Käse, mal mit einem leichten Dressing dazwischen, aber das Grundprinzip ist immer gleich geblieben

Ich gebe zu, am Anfang dachte ich, es wäre viel zu aufwendig. Schichten, dekorieren, schneiden – aber im Grunde genommen ist es nicht schwerer als einen normalen Salat zuzubereiten. Man schneidet das Gemüse, kocht die Eier, raspelt den Käse, und dann geht es eigentlich nur noch darum, die Zutaten so in die Form zu schichten, dass es am Ende nach etwas aussieht. Es ist ein bisschen wie Basteln in der Küche, man stapelt Schicht auf Schicht, drückt alles ein bisschen fest und freut sich, wenn man die Form löst und wirklich eine kleine Torte vor sich stehen hat

Die Zutaten, die ich meistens nehme, sehen so aus:
350 Gramm Emmentaler, geraspelt
1 Bund Radieschen
1 Rettich
250 Gramm gekochter Schinken (manchmal Hähnchen, manchmal Rind)
6 Eier, gekocht
1 Stange Lauch
500 Gramm Tomaten
3 rote Zwiebeln
1 Kopfsalat
Cocktailtomaten zum Verzieren

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