In die Mitte jedes Teigstücks einen Löffel der Ricotta-Mortadella-Füllung geben. Den Teig vorsichtig um die Füllung schließen, sodass kleine Bällchen entstehen. Achten Sie darauf, dass die Kanten gut verschlossen sind, damit beim Frittieren nichts ausläuft.
In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse genügend Öl erhitzen (etwa 170-180 °C). Die Krapfen vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren, was etwa 4-5 Minuten dauert. Die Krapfen nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die fertigen Krapfen leicht abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben, wenn gewünscht, oder einfach pur genießen. Sie können die Krapfen auch mit einem Dip aus Tomaten- oder Pesto-Sauce servieren, um noch mehr Geschmack hinzuzufügen.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Diese Ricotta-Mortadella-Krapfen schmecken sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur hervorragend. Sie können sie als Aperitif, Snack oder als Beilage zu Salaten und leichten Gerichten servieren.
- Aufbewahrung: Falls Krapfen übrig bleiben, können sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für 1-2 Tage aufbewahrt werden. Für längere Aufbewahrung können sie auch im Kühlschrank gelagert werden. Zum Aufwärmen die Krapfen für einige Minuten im Ofen bei mittlerer Hitze oder in einer Pfanne erwärmen, um die Frische und Knusprigkeit zu bewahren.
Varianten:
- Mit anderen Wurstsorten: Anstelle von Mortadella können auch andere italienische Wurstsorten wie Prosciutto, Salami oder Salsiccia verwendet werden, um den Geschmack zu variieren.
- Vegetarische Variante: Für eine vegetarische Version der Krapfen kann die Mortadella durch gebratene Pilze oder gegrilltes Gemüse ersetzt werden. Auch Ziegenkäse oder ein anderer würziger Käse bietet eine köstliche Alternative zum Ricotta.
- Mit Kräutern: Um den Geschmack zu verfeinern, können frische Kräuter wie Basilikum, Thymian oder Rosmarin in die Füllung integriert werden. Dies verleiht den Krapfen eine noch aromatischere Note.
FAQ:
