Die Schokolade mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
Eier mit Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen.
Die geschmolzene Schokolade unterrühren.
Mehl, Backpulver und Salz mischen, dann unter die Schokomasse heben.
Für die Vanillecreme: Milch aufkochen. Eigelb, Zucker und Stärke verrühren, dann die heiße Milch langsam einrühren. Alles zurück in den Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt. Vanilleextrakt unterrühren und abkühlen lassen.
Muffinförmchen zu ⅓ mit Schokoladenteig füllen, einen Klecks Vanillecreme in die Mitte geben und mit weiterem Teig bedecken.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20–25 Minuten backen.
Abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
