Einleitung
Der Pastel Espejo de Chocolate y Café ist weit mehr als nur ein Dessert – er ist ein wahres Meisterwerk der Patisserie. Mit seiner glänzenden Schokoladenspiegelglasur, dem zarten Kaffeearoma und der feinen Textur ist diese Torte ein Fest für Augen und Gaumen. Ob für einen besonderen Anlass oder um Gäste zu beeindrucken – dieses Rezept vereint Eleganz und Geschmack auf perfekte Weise.
Zutaten:
Für den Biskuitboden:
4 Eier
120 g Zucker
100 g Mehl
20 g Kakaopulver
1 TL Vanilleextrakt
Für die Kaffee-Schokoladencreme:
300 ml Sahne
200 g Zartbitterschokolade
2 TL löslicher Kaffee oder 30 ml starker Espresso
2 Blatt Gelatine oder 1 TL Gelatinepulver
Für die Spiegelglasur:
100 g Zucker
100 ml Wasser
100 g Glukosesirup oder Honig
65 g gezuckerte Kondensmilch
100 g weiße Schokolade
6 g Gelatine (Blatt oder Pulver)
Lebensmittelfarbe in Braun oder Gold (optional)
Zubereitungshinweise:
