- Vorbereitung der Meeresfrüchte: Wenn Sie frische Meeresfrüchte verwenden, stellen Sie sicher, dass diese gut gereinigt sind. Garnelen schälen und entdarmen, Muscheln gründlich abbürsten.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einer großen Pfanne oder Paellapfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht golden sind.
- Paprika und Tomaten hinzufügen: Paprikastreifen in die Pfanne geben und für 2 Minuten mitbraten. Dann die gehackten Tomaten oder passierte Tomaten hinzufügen und alles für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten eine dickere Soße bilden.
- Reis und Gewürze einrühren: Den Reis in die Pfanne geben und kurz mit den Tomaten und der Zwiebelmischung anbraten. Safran (oder Kurkuma) und Paprika darüber streuen und gut vermengen.
- Brühe und Wein hinzufügen: Die Fischbrühe und den Weißwein (falls verwendet) in die Pfanne gießen. Alles gut umrühren, das Lorbeerblatt hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hitze reduzieren und die Mischung etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen hat.
- Meeresfrüchte hinzufügen: Die Meeresfrüchte gleichmäßig auf dem Reis verteilen. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles bei niedriger Hitze für weitere 10-15 Minuten köcheln, bis der Reis weich ist und die Meeresfrüchte gar sind.
- Garnieren und Servieren: Vor dem Servieren die Paella mit frischer Petersilie und Zitronenspalten garnieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren Sie die Paella direkt aus der Pfanne, um das authentische Erlebnis zu genießen.
- Paella schmeckt besonders gut mit einem Glas kaltem spanischen Weißwein oder Sangria.
- Wenn Sie Reste haben, können diese im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Die Paella lässt sich auch gut in der Mikrowelle aufwärmen, aber die Meeresfrüchte können an Textur verlieren.
Varianten:
- Paella mit Huhn: Statt nur Meeresfrüchten können Sie auch Hähnchenstücke mitbraten.
- Vegetarische Paella: Wenn Sie eine fleischfreie Variante bevorzugen, lassen Sie die Meeresfrüchte weg und fügen Sie mehr Gemüse wie Zucchini, Erbsen und Artischocken hinzu.
- Paella mit Chorizo: Für ein noch würzigeres Gericht können Sie einige Stücke Chorizo in die Paella integrieren.
FAQ:
