Einleitung
Wenn es draußen kühler wird und der Appetit auf etwas Herzhaftes steigt, ist ein rustikales Kartoffelgericht genau das Richtige. Inspiriert von traditionellen italienischen Landküchen vereint dieses Kartoffelbacken schlichte Zutaten mit vollmundigem Geschmack. Aromatische Kräuter, goldbraun gebackene Kartoffelscheiben und mediterranes Gemüse ergeben ein einfaches, aber unglaublich befriedigendes Abendessen – wie von einer italienischen Nonna mit Liebe zubereitet.
Zutaten:
1 kg festkochende Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
1 große Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
150 g Kirschtomaten, halbiert
100 g schwarze Oliven, entsteint
100 g geriebener Parmesan oder Pecorino
2 EL gehackter frischer Rosmarin oder Thymian
4 EL Olivenöl extra vergine
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
(Optional) 100 g italienische Wurst (z. B. Salsiccia), angebraten und zerbröselt
Zubereitungshinweise:
