500 g Couscous
600 ml Gemüsebrühe
1 Bund Petersilie, fein gehackt
1 Gurke, gewürfelt
250 g Kirschtomaten, halbiert
Saft einer Zitrone
4 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Dessert – Quarkcreme mit Beeren
500 g Magerquark
200 g Schlagsahne
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
300 g gemischte Beeren (frisch oder TK)
Zubereitungshinweise:
Ofenhähnchen: Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Gemüse auf einem Blech verteilen. Hähnchenteile mit Öl, Gewürzen und Zitronensaft marinieren, auf das Gemüse legen. Für ca. 45 Minuten goldbraun backen.
Couscous-Salat: Couscous in eine Schüssel geben, heiße Brühe darübergießen, abdecken und 10 Minuten ziehen lassen. Mit einer Gabel auflockern, restliche Zutaten unterheben.
Quarkcreme: Quark mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Beeren vorsichtig einrühren oder als Topping verwenden.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Das Hähnchen kann direkt vom Blech serviert werden – rustikal und unkompliziert.
Der Couscous schmeckt lauwarm oder kalt – ideal für Buffets.
Die Quarkcreme kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet und gekühlt werden.
Variationen:
