Einleitung
Ob als Fingerfood für Gäste, schnelles Abendessen oder Snack für unterwegs – Blätterteig mit Hackfleisch ist ein echter Allrounder. Dieses Rezept kombiniert knusprigen Blätterteig mit einer aromatischen, saftigen Füllung aus Rinderhackfleisch, Zwiebeln und feinen Gewürzen. Die Zubereitung ist einfach, das Ergebnis beeindruckend. Hier erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie dieses herzhafte Gebäck zaubern können.
Zutaten:
2 Rollen frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal)
400 g Rinderhackfleisch
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Kreuzkümmel (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Öl zum Anbraten
1 Ei (zum Bestreichen)
Sesam oder Schwarzkümmel zum Bestreuen (optional)
Zubereitungshinweise:
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und beides glasig anbraten.
Das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist.
Tomatenmark, Paprikapulver und Kreuzkümmel einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung ca. 5 Minuten köcheln lassen, dann abkühlen lassen.
Den Blätterteig ausrollen und in Rechtecke oder Streifen schneiden, je nach gewünschter Form (z. B. Röllchen oder Taschen).
Jeweils etwas Hackfleischfüllung auf den Blätterteig geben, dann aufrollen oder zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.
Ein Ei verquirlen und die Teigoberfläche damit bestreichen. Nach Wunsch mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
Die gefüllten Blätterteigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
