Einleitung
Der Duft von gegrilltem Oktopus, gewürzt mit Olivenöl, Zitrone und Oregano, weckt Erinnerungen an sonnige Sommertage an der Ägäis. Dieses Rezept bringt Ihnen ein Stück Griechenland direkt auf den heimischen Grill. Griechischer gegrillter Oktopus ist nicht nur ein Klassiker der Mittelmeerküche, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten. Außen leicht knusprig, innen butterzart – perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht mit einem Glas Weißwein.
Zutaten:
1 frischer Oktopus (ca. 1,5 kg, gereinigt)
2 Lorbeerblätter
1 Zwiebel, halbiert
3 Knoblauchzehen
1 TL schwarze Pfefferkörner
Saft von 1 Zitrone
5 EL Olivenöl extra vergine
1 TL getrockneter Oregano
Salz nach Geschmack
Zubereitungshinweise:
Den Oktopus in einen großen Topf mit der Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblättern und Pfefferkörnern geben. Mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze ca. 45–60 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
Anschließend abkühlen lassen und in grobe Stücke schneiden.
In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Oregano und Salz vermengen. Den Oktopus damit marinieren und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Oktopusteile direkt auf den Rost legen und etwa 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis sie leicht gebräunt sind.
Noch heiß servieren, mit zusätzlichem Zitronensaft und Olivenöl beträufeln.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Servieren Sie den gegrillten Oktopus warm mit frischem Fladenbrot, Tzatziki und einem knackigen griechischen Salat. Reste lassen sich luftdicht verpackt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren – ideal für einen mediterranen Oktopus-Salat am nächsten Tag.
Variationen:
