Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser für ca. 3-4 Minuten blanchieren, bis er noch bissfest ist. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
Den Reis nach Packungsanweisung kochen, bis er gar ist, aber nicht zu weich. Abgießen und beiseitestellen.
Käse-Sahne-Sauce:
In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Butter glasig dünsten.
Die Sahne hinzufügen und unter Rühren erhitzen, bis sie leicht zu köcheln beginnt.
Den Senf, Salz und Pfeffer dazugeben und gut umrühren.
Die Eier verquirlen und langsam in die Sauce einrühren, sodass eine cremige Konsistenz entsteht.
Den geriebenen Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist.
Mischen und Backen
Den gekochten Reis, den blanchierten Brokkoli und die Käse-Sahne-Sauce in einer großen Schüssel gut vermengen.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Mischung hineinfüllen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Servieren Sie den Auflauf heiß, idealerweise zusammen mit einem frischen Salat oder einer Beilage aus Tomaten.
Übrig gebliebener Auflauf lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Einfach abkühlen lassen, in luftdichte Behälter umfüllen und bis zu 3 Tage lagern. Er lässt sich auch gut einfrieren – dann einfach vor dem Verzehr aufwärmen.
Varianten:
Vegetarisch verfeinert: Statt Reis können Sie auch Quinoa oder Couscous verwenden, um dem Auflauf eine etwas nussigere Note zu verleihen.
Mit Fleisch: Wenn Sie das Gericht herzhafter möchten, können Sie gebratenes Hähnchen oder Hackfleisch hinzufügen, um eine vollwertigere Mahlzeit zu erhalten.
Käsevariationen: Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Käsesorten wie Parmesan für einen intensiveren Geschmack oder Feta für eine salzige Note.
FAQ:
