Einleitung
Der Pastel de Chocolate Tres Capas ist ein wahrer Genuss für alle Schokoladenliebhaber. Mit seinen drei unterschiedlich intensiven Schichten – von luftigem Schokoladenbiskuit über eine zartschmelzende Ganache bis hin zu einer cremigen Mousse – vereint dieses Dessert alles, was ein hausgemachter Schokoladenkuchen sein sollte: reichhaltig, elegant und unwiderstehlich. Perfekt für Geburtstage, Feiertage oder einfach als besonderes Highlight eines gemütlichen Nachmittags zu Hause.
Zutaten:
Für den Biskuitboden:
– 150 g Mehl
– 50 g Kakaopulver (ungesüßt)
– 1 TL Backpulver
– 1 Prise Salz
– 3 Eier
– 150 g Zucker
– 100 ml Milch
– 100 ml Sonnenblumenöl
– 1 TL Vanilleextrakt
Für die Schokoladenganache (mittlere Schicht):
– 200 g Zartbitterschokolade
– 200 ml Sahne
– 1 EL Butter
Für die Mousse au Chocolat (obere Schicht):
– 150 g Zartbitterschokolade
– 3 Eier (getrennt)
– 1 Prise Salz
– 200 ml Schlagsahne
– 1 EL Zucker
Optional zur Dekoration:
– Schokospäne
– Kakaopulver
– Beeren oder Minzblätter
Zubereitungshinweise:
