Einleitung: Dieser Cranberry-Dijon-Schweinebraten mit Apfelweinglasur ist ein echter Hingucker für jeden besonderen Anlass, vom Festessen bis zum Wochenend-Festessen. Der zarte Schweinebraten wird perfekt mit einer würzigen Dijon-Senf-Marinade gewürzt und anschließend saftig gebraten. Die Apfelweinglasur, verfeinert mit der Süße der Cranberries, sorgt für eine wunderbare Balance aus Säure und Fülle und verleiht dem Schweinefleisch eine ganz neue Note. Ein schmackhaftes, festliches Gericht, das Ihre Gäste begeistern und alle nach dem Rezept fragen lassen wird!

Zutaten:

Für das Schweinefilet:

1,5 bis 2 kg Schweinefiletbraten, von überschüssigem Fett befreit
2 EL Dijon-Senf
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Apfelweinglasur:

1 Tasse Apfelwein (kein Apfelsaft)
1/2 Tasse frische Cranberries (oder gefrorene, aufgetaute)
1/4 Tasse brauner Zucker
1 EL Dijon-Senf
1 EL Apfelessig
1/2 TL gemahlener Zimt (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung: