Einleitung
In der asiatischen Küche steht die Harmonie zwischen Aromen und Texturen im Mittelpunkt – und genau das verkörpert dieses Gericht. Zarter, saftig geschmorter Fisch in einer duftenden Sauce aus frischem Ingwer, Sojasauce und feinen Gewürzen. Schnell zubereitet, dennoch tief im Geschmack – perfekt für ein leichtes, aber raffiniertes Abendessen. Die Kombination von Umami, Schärfe und natürlicher Süße macht dieses Gericht zu einem Favoriten, der sowohl in der Alltagsküche als auch bei Gästen begeistert.
Zutaten:
2 Fischfilets (z. B. Kabeljau, Seelachs oder Dorade – ohne Haut und Gräten)
2 EL helle Sojasauce
1 EL dunkle Sojasauce (optional, für Farbe und Tiefe)
1 Stück Ingwer (ca. 3–4 cm), in feine Streifen geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL Sesamöl
100 ml Wasser oder Fischfond
1 TL Zucker (oder Honig für milde Süße)
1 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
Frischer Koriander oder Schnittlauch zum Garnieren
Optional: 1 kleine rote Chili, in feine Ringe geschnitten
Zubereitungshinweise:
