- Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Zucker und dem Salz vermengen. Die Trockenhefe dazugeben (bei frischer Hefe diese vorher in der lauwarmen Milch auflösen). Die Milch, das Ei und die geschmolzene Butter hinzufügen und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du noch etwas mehr Mehl hinzufügen. Den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat. - Füllung vorbereiten:
Während der Teig geht, kannst du die Zimtfüllung vorbereiten. Vermische die weiche Butter mit dem braunen Zucker, Zimt und einer Prise Salz, bis eine glatte Masse entsteht. - Teig ausrollen:
Wenn der Teig aufgegangen ist, kippe ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und rolle ihn zu einem Rechteck aus, das etwa 30×40 cm groß ist. - Füllen und aufrollen:
Verteile die Zimtbutter gleichmäßig auf dem Teig und lasse dabei einen kleinen Rand frei. Rolle den Teig von der langen Seite her auf und schneide ihn dann in 12 gleichmäßige Stücke (Zimtschnecken). - Schnecken backen:
Lege die Zimtschnecken in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform und lasse sie nochmal 20-30 Minuten gehen. Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Backe die Zimtschnecken für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden. - Glasur zubereiten:
Während die Zimtschnecken im Ofen sind, bereite die Glasur vor. Vermische den Puderzucker mit der Milch (oder Wasser) und dem Vanilleextrakt, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht. - Glasieren:
Sobald die Zimtschnecken aus dem Ofen kommen und etwas abgekühlt sind, bestreiche sie großzügig mit der Glasur. Die warme Zimtschnecke wird die Glasur schön aufnehmen und einen tollen süßen Glanz verleihen. - Servieren:
Die Zimtschnecken sind nun fertig zum Genießen! Am besten schmecken sie frisch und warm, aber auch kalt sind sie ein Genuss.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren:
Zimtschnecken sind hervorragend zum Frühstück oder als Nachmittagssnack. Sie passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee und können auch bei einer Feier oder einem Brunch serviert werden. Wenn du möchtest, kannst du sie noch mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis verfeinern. - Aufbewahrung:
Zimtschnecken lassen sich gut aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage aufbewahren. Falls sie über Nacht etwas an Frische verlieren, kannst du sie im Ofen oder der Mikrowelle leicht aufwärmen, um sie wieder weich und lecker zu machen.
Varianten:
