Für eine fruchtige Note etwas Himbeermark in die Creme geben.
Die Glasur mit Goldstaub oder essbaren Blüten dekorieren.
Statt Biskuit einen knusprigen Mandelboden verwenden.
Eine vegane Version kann mit pflanzlicher Sahne, Agar-Agar und veganer Schokolade umgesetzt werden.

FAQs:
Kann ich die Glasur im Voraus vorbereiten? Ja, sie lässt sich bis zu drei Tage vorher herstellen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Glasieren auf 32–34 °C erwärmen.
Warum ist meine Glasur nicht glänzend geworden? Wahrscheinlich war die Temperatur nicht korrekt oder es wurden Luftblasen eingerührt. Ein Stabmixer mit ruhiger Hand hilft.
Kann ich normalen Kaffee statt Espresso verwenden? Ja, solange er stark genug ist, damit der Geschmack nicht untergeht.
Wie verhindere ich, dass die Glasur zu dick wird? Gieße sie, sobald sie die richtige Temperatur hat – zu kalte Glasur stockt zu schnell.

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