- Boden vorbereiten:
- Die Butterkekse in einem Mixer oder mit einem Nudelholz in einen feinen Krümel zerbröseln.
- Die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis alle Krümel gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Keks-Mischung in eine Springform (20 cm Durchmesser) geben und gleichmäßig andrücken, um einen festen Boden zu bilden. Den Boden für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit er fest wird.
- Mango-Füllung zubereiten:
- Eine Mango in einem Mixer zu einem feinen Püree verarbeiten und beiseite stellen.
- In einer Schüssel Frischkäse, gezuckerte Kondensmilch, Vanilleextrakt und Puderzucker gut verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen, bis sich feste Spitzen bilden.
- Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung heben, dabei darauf achten, dass die Luftigkeit der Sahne erhalten bleibt.
- Das Mango-Püree hinzufügen und alles vorsichtig vermengen, bis die Masse gleichmäßig ist.
- Kuchen zusammensetzen:
- Die Mango-Creme-Mischung auf den gekühlten Keksboden gießen und glatt streichen.
- Die restliche Mango schälen und in dünne Scheiben schneiden. Diese dekorativ auf der Oberseite des Kuchens anordnen.
- Kühlen und Servieren: Den Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden, besser noch über Nacht, im Kühlschrank kühlen, damit die Füllung gut fest wird.
- Vor dem Servieren den Kuchen nach Belieben mit frischen Minzblättern und zusätzlichen Mangoscheiben garnieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps
- Servieren: Der Mango-Split-Kuchen schmeckt am besten, wenn er gut gekühlt ist. Er lässt sich hervorragend mit einem frischen tropischen Getränk oder einem erfrischenden Eistee genießen.
- Aufbewahrung: Den Kuchen im Kühlschrank aufbewahren, wo er bis zu 3 Tage frisch bleibt. Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren (ohne Mangoscheiben) und bei Bedarf auftauen.
Varianten
- Beeren-Mango-Split-Kuchen: Füge zwischen den Mango-Schichten frische Beeren wie Erdbeeren oder Blaubeeren hinzu, um zusätzliche Farben und einen fruchtigen Geschmack zu erzielen.
- Kokosnuss-Variante: Für einen noch tropischeren Touch kannst du Kokosraspeln in die Mango-Füllung einmischen oder den Kuchen damit bestreuen.
- Ananas-Mango-Split-Kuchen: Ersetze einen Teil des Mango-Pürees durch pürierte Ananas, um dem Dessert eine zusätzliche frische und säuerliche Note zu verleihen.
FAQ
