Lemon Mascarpone Tart: Ein Frischer Genuss mit Zarter Cremigkeit
Den Ofen auf 180 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
Mehl, Puderzucker und Salz in eine große Schüssel sieben. Die Butterstücke hinzufügen und mit den Fingern oder einem Pastry Cutter zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
Das Ei hinzufügen und rasch zu einem Teig kneten. Falls der Teig zu trocken ist, etwas kaltes Wasser hinzufügen.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Tarteform (ca. 23 cm Durchmesser) legen. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Den Teig für 10-12 Minuten blind backen (mit Backpapier und Hülsenfrüchten als Gewicht), dann herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
Mascarpone-Füllung vorbereiten:
In einer Schüssel Mascarpone, Frischkäse, Zucker, Zitronensaft und -schale sowie Vanilleextrakt gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Sahne in einem separaten Gefäß steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.
Die fertige Füllung gleichmäßig auf den abgekühlten Tarteboden verteilen.
Tarte kühlen:
Die fertige Tarte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit die Füllung fest wird.
Dekoration:
Vor dem Servieren mit Zitronenzesten und optional mit Minzblättern oder frischen Beeren dekorieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Diese Tarte kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie bleibt frisch und lecker für bis zu 3 Tage.
Wenn Sie die Tarte für eine Feier vorbereiten, können Sie sie am Vortag zubereiten und über Nacht kühlen.
Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie die Mascarpone-Füllung in einem luftdichten Behälter für 1-2 Tage aufbewahren und den Tarteboden frisch backen.
