Gewürze und Zutaten hinzufügen: Geben Sie die gehackten Tomaten, schwarzen Bohnen, Mais, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chili-Pulver in die Pfanne. Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln, bis sie gut durchgezogen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schichten: Schneiden Sie die Maistortillas in Viertel oder Hälften, je nachdem, wie Sie den Auflauf schichten möchten. Beginnen Sie mit einer Schicht Tortilla-Stücke auf dem Boden der Auflaufform. Verteilen Sie darauf eine Portion der Fleisch-Gemüse-Mischung und bestreuen Sie sie mit einer Handvoll geriebenem Käse. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Käse bestehen.
Backen: Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie den Auflauf für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen. Entfernen Sie dann die Folie und backen Sie weitere 10 Minuten, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
Servieren: Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen einige Minuten abkühlen, damit er sich besser schneiden lässt. Garnieren Sie ihn mit frischer Avocado und Koriander.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Servieren: Der Tortilla-Auflauf schmeckt hervorragend mit einer Portion saurer Sahne oder griechischem Joghurt, sowie einem frischen Salat oder Salsa. Dazu passt auch Reis oder Guacamole.
Aufbewahrung: Sie können Reste des Auflaufs in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Der Auflauf lässt sich auch gut einfrieren. Dazu den Auflauf in Portionen schneiden und in Frischhaltefolie sowie Alufolie einwickeln. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.
Varianten:
Vegetarisch: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch zusätzliches Gemüse wie Zucchini, Paprika und Pilze oder verwenden Sie eine Mischung aus schwarzen Bohnen und Quinoa für eine eiweißreiche, fleischfreie Variante.
Schärfer: Wenn Sie es gerne schärfer mögen, fügen Sie zusätzlich frische Jalapeños oder andere scharfe Chilis zu der Fleischmischung hinzu. Sie können auch scharfe Salsa anstelle der Tomaten verwenden.
Tex-Mex: Für eine Tex-Mex-Variante können Sie den Auflauf mit Zutaten wie Jalapeño-Käse, Guacamole und einer Prise BBQ-Sauce verfeinern.
Low-Carb: Verwenden Sie anstelle von Tortillas Blumenkohlreis oder Zucchini-Nudeln, um eine kohlenhydratarme Version dieses Gerichts zu kreieren.
FAQ:
1. Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Auflauf einen Tag vor dem Servieren zubereiten und ihn im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.
2. Kann ich den Käse durch eine andere Sorte ersetzen?
Ja, statt Cheddar oder Monterey Jack können auch Mozzarella, Gouda oder eine andere Käsesorte Ihrer Wahl verwendet werden.
3. Ist der Auflauf auch für vegane Ernährung geeignet?
Ja, indem Sie das Hackfleisch durch pflanzliche Alternativen wie Tofu, Soja-Hack oder Linsen ersetzen und den Käse durch veganen Käse oder eine Mischung aus Nüssen und Hefeflocken austauschen.
4. Kann ich statt saurer Sahne auch etwas anderes verwenden?
Ja, anstelle von saurer Sahne können Sie auch griechischen Joghurt, Avocado oder eine vegane Creme auf Kokosbasis verwenden.
5. Wie lange muss ich den Auflauf backen, wenn ich ihn eingefroren habe?
Wenn der Auflauf eingefroren wurde, backen Sie ihn bei 180°C für ca. 45-50 Minuten, oder bis er vollständig durchgegart und heiß ist. Wenn der Auflauf aufgetaut wurde, reicht eine Backzeit von 20-30 Minuten.
Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen dieses leckeren mexikanischen Tortilla-Auflaufs!
