Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es gut durchgegart ist und keine rosa Stellen mehr sichtbar sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Geben Sie das Tomatenmark hinzu und rühren Sie es gut ein. Gießen Sie den Rotwein dazu und lassen Sie ihn für 2-3 Minuten einkochen.
Fügen Sie die gehackten Tomaten, Oregano und Basilikum hinzu und lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln, bis sie dick und aromatisch ist.
Spaghetti kochen:
Während die Sauce kocht, bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Kochen Sie die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente. Abgießen und beiseite stellen.
Käse-Mischung vorbereiten:
In einer großen Schüssel vermengen Sie den Ricotta (falls verwendet), das Ei, die Sahne, den geriebenen Mozzarella und Parmesan. Rühren Sie alles gut durch, bis eine cremige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schichten des Auflaufs:
Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor (Ober-/Unterhitze).
Fetten Sie eine Auflaufform (ca. 25 x 20 cm) leicht ein.
Beginnen Sie mit einer Schicht Bolognese-Sauce am Boden der Auflaufform. Darauf folgt eine Schicht Spaghetti, dann eine Schicht der Käse-Mischung. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Achten Sie darauf, dass die oberste Schicht aus Käse besteht, um eine schöne goldbraune Kruste zu erhalten.
Backen:
Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab und backen Sie den Auflauf für 20 Minuten. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 10-15 Minuten, bis der Käse schön geschmolzen und goldbraun ist.
Fertigstellen:
Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen, damit er sich besser schneiden lässt. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Servieren: Dieser Auflauf ist perfekt für ein gemütliches Abendessen und lässt sich wunderbar mit einem frischen Salat oder Knoblauchbrot kombinieren.
Aufbewahren: Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.
Einfrieren: Der Auflauf lässt sich auch sehr gut einfrieren. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem Gefrierbehälter aufbewahren. Zum späteren Verzehr im Ofen aufbacken.
Varianten:
Vegetarisch: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch Linsen oder Gemüse wie Auberginen, Zucchini und Pilze, um eine vegetarische Variante zu kreieren.
Scharf: Für eine würzigere Version können Sie gehackte Chilischoten oder Chilipulver in die Bolognese-Sauce geben.
Mit Pesto: Mischen Sie etwas Basilikumpesto unter die Bolognese-Sauce, um dem Gericht einen frischen, aromatischen Geschmack zu verleihen.
FAQ:
Kann ich diesen Auflauf im Voraus zubereiten?
Ja, der Auflauf lässt sich hervorragend vorbereiten! Bereiten Sie ihn bis zum Backen vor, decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn im Kühlschrank auf. Vor dem Backen einfach auf Zimmertemperatur bringen und dann wie gewohnt backen.
Kann ich die Nudeln auch durch andere Teigwaren ersetzen?
Ja, Sie können die Spaghetti durch andere Nudelsorten wie Penne oder Rigatoni ersetzen, je nachdem, was Sie bevorzugen oder was gerade vorrätig ist.
Kann ich den Auflauf auch ohne Sahne machen?
Ja, die Sahne kann durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder Hafercreme ersetzt werden. Für eine leichtere Version können Sie auch Milch oder Brühe verwenden.
Kann ich den Käse variieren?
Natürlich! Probieren Sie verschiedene Käsesorten wie Gouda, Emmentaler oder Mozzarella für eine extra cremige Textur. Achten Sie darauf, dass der Käse gut schmilzt, damit der Auflauf die perfekte Konsistenz bekommt.
Genießen Sie dieses schichtweise Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch praktisch ist!
