In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie 2-3 Minuten an, bis sie weich und glasig wird. (Dieser Schritt ist optional, aber die Zwiebel gibt eine angenehme Tiefe im Geschmack).
Gib den Knoblauch in die Pfanne und brate ihn vorsichtig an, bis er goldbraun und aromatisch ist. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.
Füge nun den Weißwein (falls verwendet) hinzu und lasse ihn 1-2 Minuten leicht einkochen, um den Alkohol zu verdampfen.
Gib dann Zitronensaft, Paprikapulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Wenn du eine leichte Schärfe magst, füge auch Chiliflocken hinzu.
Rühre die frischen Kräuter wie Petersilie und Thymian unter und lasse die Sauce für weitere 1-2 Minuten köcheln, bis sie schön cremig ist.

Hummer in der Sauce garen:

Gib die vorbereiteten Hummerstücke in die Pfanne mit der Knoblauchbuttersauce. Lasse das Hummerfleisch 2-3 Minuten sanft in der Sauce erhitzen, damit es die Aromen aufnehmen kann. Achte darauf, dass der Hummer nicht zu lange kocht, da er sonst zäh wird.

Anrichten und Servieren:

Richte die Hummerhäppchen auf einem Teller an und löffle die Knoblauchbuttersauce großzügig über das Fleisch. Garniere das Gericht mit etwas zusätzlicher Petersilie und eventuell einem Spritzer frischem Zitronensaft.
Serviere das Gericht sofort, begleitet von frischem Baguette oder Reis, um die köstliche Sauce aufzutunken.

Servieren: Dieses Gericht eignet sich hervorragend als luxuriöse Vorspeise oder als Hauptgang bei besonderen Anlässen. Es passt wunderbar zu einem Glas Weißwein, etwa einem trockenen Chardonnay oder Sauvignon Blanc.
Aufbewahrung: Falls du Reste hast, bewahre die Hummerhäppchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind 1-2 Tage haltbar. Um das Gericht aufzuwärmen, erhitze es vorsichtig in der Pfanne bei niedriger Hitze, damit der Hummer nicht zäh wird.

Hummerhäppchen in Knoblauchbuttersauce – Ein luxuriöses Geschmackserlebnis