Zubereitung

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Kakaopulver, Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen.
Anschließend Mehl-Mischung, Schnee und Öl in die Eigelb-Masse unterheben.
Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech gießen und in den Ofen schieben. Bei 200 °C ca. 20 Minuten backen – immer im Auge behalten.
Für die Creme Zucker mit Milch vermischen und das Puddingpulver dazugeben.
Zu einem dicken Pudding kochen und auskühlen lassen.
Danach die saure Sahne untermischen.
Den ausgekühlten Teig mit Marmelade und dann der Hälfte der Creme bestreichen.
Darauf in Kaffee getauchte Löffelbiskuits schichten.
Die zweite Hälfte der Creme darauf verteilen und glatt streichen.
Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen und abschließend auf dem Kuchen verteilen. Nach eigener Fantasie verzieren.