Einführung
Hähnchenparmesan ist ein Klassiker der italienischen Küche, und in dieser Version kombinieren wir es mit dem frischen Geschmack von Pesto, um eine köstliche, aromatische Mahlzeit zu zaubern. Das knusprige Hähnchen wird mit einer schmackhaften Pesto-Sauce überzogen und dann mit geschmolzenem Käse überbacken. Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das sowohl als Familienessen als auch für besondere Anlässe perfekt geeignet ist.

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets (ca. 150-200 g pro Stück)
1 Tasse Pesto (selbstgemacht oder aus dem Glas)
1 Tasse geriebener Parmesan
1 Tasse Mozzarella, gerieben oder in Scheiben
1 Ei, verquirlt
1 Tasse Semmelbrösel
½ Tasse Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten
Frische Basilikumblätter (optional, zur Garnierung)

Zubereitungsmethode

Vorbereitung des Hähnchens: Die Hähnchenbrustfilets leicht mit einem Fleischklopfer flach klopfen, sodass sie gleichmäßig dick sind. Dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Panieren: Mehl, verquirltes Ei und Semmelbrösel in jeweils einen flachen Teller geben. Das Hähnchen zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und schließlich in den Semmelbröseln panieren, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.
Hähnchen braten: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen. Die panierten Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite). Die Hähnchenbrustfilets nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Hähnchen mit Pesto und Käse belegen: Eine Auflaufform leicht einfetten und die Hähnchenbrustfilets darin anrichten. Auf jedes Filet etwa 2-3 Esslöffel Pesto verteilen, dann mit einer großzügigen Menge geriebenem Parmesan und Mozzarella bedecken.
Überbacken: Den Backofen auf 180°C vorheizen und das Hähnchen im Ofen ca. 10-12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Garnieren und Servieren: Nach dem Backen die Hähnchenbrustfilets mit frischen Basilikumblättern garnieren, wenn gewünscht.

Servier- und Aufbewahrungstipps

Servieren: Dieses Hähnchenparmesan mit Pesto eignet sich hervorragend zu Pasta, Risotto oder auch zu einem frischen grünen Salat.
Aufbewahrung: Reste können im Kühlschrank für bis zu 2-3 Tage aufbewahrt werden. Am besten in einem luftdichten Behälter lagern. Zum Aufwärmen den Ofen verwenden, um das Hähnchen wieder knusprig zu bekommen.

Varianten

Vegetarische Version: Ersetze das Hähnchen durch Auberginen- oder Zucchinischeiben, die ebenfalls paniert und gebraten werden.
Pesto-Variationen: Statt klassischem Basilikumpesto kannst du auch Rucola- oder Tomatenpesto verwenden, um das Gericht nach deinem Geschmack anzupassen.

FAQ

Kann ich das Hähnchen auch im Ofen statt in der Pfanne braten?
Ja, du kannst das Hähnchen auch im Ofen backen. Lege die panierten Hähnchenbrustfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie bei 180°C für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Kann ich fertiges Pesto verwenden?
Ja, du kannst natürlich auch fertiges Pesto aus dem Glas verwenden, wenn du wenig Zeit hast. Ein frisches, selbstgemachtes Pesto verleiht jedoch zusätzlichen Geschmack und Frische.
Ist dieses Gericht für Kinder geeignet?
Ja, dieses Gericht ist auch bei Kindern sehr beliebt, da es die klassische Kombination aus Hähnchen und Käse bietet. Wenn du es milder magst, kannst du weniger Pesto verwenden.

Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen dieses leckeren Hähnchenparmesans mit Pesto!