- Steak marinieren: Reiben Sie das Steak mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer ein. Lassen Sie es für mindestens 15 Minuten marinieren, damit die Aromen einziehen können.
- Mais zubereiten: Die Maiskolben auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig drehen, bis der Mais rundum leicht gebräunt ist. Alternativ können Sie auch tiefgefrorenen Mais verwenden und ihn in einer Pfanne anbraten. Sobald der Mais abgekühlt ist, die Körner vom Kolben abschneiden und in eine Schüssel geben.
- Elote-Maismischung herstellen: Zu dem abgekühlten Mais die Mayonnaise, saure Sahne, Chili-Pulver, Knoblauchpulver und Parmesan hinzufügen. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf frischen Koriander untermischen.
- Steak grillen: Grillen Sie das marinierte Steak auf einem heißen Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze für ca. 4-5 Minuten pro Seite (je nach gewünschtem Gargrad). Lassen Sie das Steak nach dem Grillen 5 Minuten ruhen, bevor Sie es in dünne Streifen schneiden.
- Tacos zusammenstellen: Erwärmen Sie die Maistortillas auf dem Grill oder in einer Pfanne. Verteilen Sie dann die Elote-Maismischung gleichmäßig auf den Tortillas, fügen Sie die Steakstreifen hinzu und garnieren Sie die Tacos mit frischem Koriander und Zwiebelringen.
- Servieren: Servieren Sie die Tacos mit Limettenspalten zum Drüberträufeln und genießen Sie sie heiß.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Diese Tacos sind ideal für ein informelles Mittagessen oder Abendessen. Sie können die Tacos auch als Fingerfood bei Partys oder Grillfesten servieren.
- Aufbewahrung: Die Steakstreifen und die Elote-Maismischung können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie die Tacos im Voraus zubereiten, können Sie die Zutaten getrennt lagern und dann frisch zusammenstellen, wenn Sie bereit sind, sie zu servieren.
Varianten:
