Gebackener Hähnchen-Kartoffel-Auflauf mit frischem Kohlsalat: Wohlfühlerlebnis mit jedem Bissen
Hähnchen und Kartoffeln vorbereiten:
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine große Auflaufform leicht einfetten.
Die Kartoffelscheiben in kochendem Wasser für ca. 5 Minuten vorkochen, damit sie weicher werden, aber nicht zerfallen. Abtropfen lassen und beiseitestellen.
Das Hähnchen in einer großen Pfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und für etwa 2 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Sahnesauce zubereiten:
In einer kleinen Schüssel die Sahne, Hühnerbrühe, Dijon-Senf, Paprikapulver, Thymian, Rosmarin sowie Salz und Pfeffer vermengen.
Die Mischung über das angebratene Hähnchen und die Zwiebeln gießen und alles gut vermengen. Für etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Auflauf schichten:
Eine Schicht der vorgekochten Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
Die Hähnchenmischung darauf geben und gleichmäßig verstreichen.
Eine weitere Schicht Kartoffeln darauf legen und die restliche Hähnchenmischung darauf verteilen.
Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.
Backen:
Den Auflauf für etwa 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
Kohlsalat zubereiten:
In einer großen Schüssel den fein geschnittenen Weißkohl, die geraspelten Karotten und die Apfelstreifen vermengen.
In einer kleinen Schüssel Apfelessig, Senf, Honig und Olivenöl verrühren, bis das Dressing gut vermischt ist.
Das Dressing über den Kohl geben und gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat für etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich gut entfalten.
Servieren:
Den gebackenen Hähnchen-Kartoffel-Auflauf aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor er in Portionen geschnitten wird.
Den Auflauf zusammen mit dem frischen Kohlsalat servieren und genießen.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Der Auflauf kann im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie ihn einfach im Ofen oder in der Mikrowelle.
Der Kohlsalat schmeckt am besten frisch, kann aber auch für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, den Salat nicht zu lange ziehen zu lassen, da der Kohl sonst zu weich wird.
Der Auflauf eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder Alufolie ein und frieren Sie ihn für bis zu 3 Monate ein. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180°C für ca. 20-30 Minuten erhitzen.
