Am besten kalt servieren, direkt aus dem Kühlschrank. Der Flan hält sich gut verschlossen 3–4 Tage im Kühlschrank. Reste sollten nicht eingefroren werden, da sich dabei die Textur verändern kann. Für ein besonders festliches Serviererlebnis kann der Flan mit frischen Beeren, Minzblättern oder einer Prise Zimt garniert werden.

Variationen:

Kokosflan: Ersetzen Sie einen Teil der Milch durch Kokosmilch für ein tropisches Aroma.
Kaffee-Flan: Geben Sie einen Teelöffel Instantkaffee in die warme Milch für eine raffinierte Geschmacksnote.
Zitronenflan: Etwas Zitronenschale in die Eiermasse reiben – sorgt für Frische und Leichtigkeit.
Vegane Variante: Pflanzliche Milch und Eiersatz (z. B. Seidentofu oder Kichererbsenmehl) verwenden – mit Agar-Agar als Geliermittel.

FAQs:
Kann ich den Flan ohne Wasserbad backen?
Das Wasserbad sorgt für gleichmäßige Hitze und verhindert das Gerinnen der Eier. Ohne Wasserbad wird der Flan oft zu fest oder bekommt Blasen.

Wie verhindere ich, dass der Karamell hart wird?
Der Karamell darf nicht zu lange kochen und sollte direkt nach dem Schmelzen in die Form gefüllt werden. Beim Abkühlen wird er ohnehin fester, schmilzt aber später beim Backen durch die Flanmasse wieder.

Was tun, wenn der Flan beim Stürzen zerbricht?
Stellen Sie die Form kurz in warmes Wasser, damit sich der Karamell löst. Dann mit einem Messer am Rand entlangfahren und stürzen – so bleibt der Flan ganz.

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