Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?
Ja, diese sollten jedoch vollständig aufgetaut und gut abgetropft sein, bevor sie püriert werden.
Warum ist mein Flan nicht fest geworden?
Wahrscheinlich wurde die Eiermasse zu heiß erhitzt oder die Backzeit war zu kurz. Ein Wasserbad hilft, eine gleichmäßige Temperatur zu gewährleisten.
Wie verhindere ich Blasen auf der Oberfläche?
Gieße die Flanmasse langsam und lasse sie ggf. einige Minuten stehen, damit Luftblasen entweichen, bevor sie in den Ofen kommt.