Einleitung:
Käse-Krabbenküchlein mit cremiger Sauce vereinen das Beste aus zwei Welten – die zarte Süße von frischem Krabbenfleisch und die reichhaltige, klebrige Köstlichkeit von Käse. Diese Krabbenküchlein sind außen knusprig, innen zart und werden mit einer köstlichen, cremigen Sauce serviert, die sie zu etwas ganz Besonderem macht. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht – diese Krabbenküchlein werden zweifellos zum Publikumsliebling. Perfekt für ein besonderes Abendessen oder einen luxuriösen Genuss an jedem Tag der Woche!

Zutaten:

Für die Krabbenkuchen:

450 g frisches Krabbenfleisch (oder aus der Dose, abgetropft und in Flocken zerteilt)
1 Tasse Semmelbrösel (vorzugsweise Panko für extra Knusprigkeit)
1/2 Tasse geriebener würziger Cheddar-Käse
1/4 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch
1/4 Tasse Mayonnaise
1 großes Ei
1 EL Dijon-Senf
1 TL Old Bay-Gewürz (oder ein beliebiges Meeresfrüchtegewürz)
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl oder Butter (zum Braten)

Für die cremige Sauce:

1/2 Tasse Sauerrahm
2 EL Mayonnaise
1 EL Zitronensaft
1 TL Dijon-Senf
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Dill oder Petersilie zum Garnieren (optional)

Zubereitung:

Zubereitung der Krabbenkuchenmischung:

In a large bowl, gently mix the crab meat, breadcrumbs, grated cheddar cheese, chopped green onions, mayonnaise, egg, Dijon mustard, Old Bay seasoning, and lemon juice. Season with salt and pepper to taste.
Carefully stir the mixture together until just combined. Be gentle to avoid breaking the delicate crab meat into small bits. If the mixture feels too wet, add a little more breadcrumbs until you can form patties easily.

Form the Crab Cakes:

Divide the mixture into 8-10 portions and shape them into round or oval patties, about 2-3 inches in diameter.
Place the formed patties on a plate and refrigerate them for at least 20 minutes. This helps the cakes hold together while frying.

Cook the Crab Cakes:

Heat the olive oil or butter in a large skillet over medium heat.
Once the oil is hot, add the crab cakes in batches, making sure not to overcrowd the pan. Cook for about 3-4 minutes per side or until the cakes are golden brown and crispy on the outside. Carefully flip them with a spatula to avoid breaking them apart.
Once cooked, transfer the crab cakes to a paper towel-lined plate to drain any excess oil.

Make the Creamy Sauce:

In a small bowl, whisk together the sour cream, mayonnaise, lemon juice, Dijon mustard, minced garlic, salt, and pepper until smooth and creamy. Taste and adjust the seasoning if needed.
Optionally, stir in some fresh dill or parsley for added flavor and a pop of color.

Serve:

Plate the crab cakes and drizzle the creamy sauce over the top or serve it on the side as a dipping sauce. Garnish with additional herbs or lemon wedges for extra flavor.

Serving and Storage Tips:

Serve hot: Enjoy these crab cakes fresh and hot for the best texture and flavor. They pair wonderfully with a side salad, roasted vegetables, or even a light pasta.
Storage: Leftover crab cakes can be stored in an airtight container in the refrigerator for up to 2 days. Reheat them in a skillet or oven to maintain their crispiness.
Creamy sauce: The sauce can be stored in the refrigerator for up to 3 days. Just give it a good stir before serving again.

Variations:

Spicy Kick: Add a pinch of cayenne pepper or some finely chopped jalapeños to the crab cake mixture or sauce for a spicy twist.
Cheese Lovers: Try adding a mix of cheeses to the crab cakes, like mozzarella or parmesan, for an even cheesier, richer flavor.
Herb Infusion: If you prefer a stronger herbal flavor, consider adding fresh thyme or tarragon to the crab cake mixture or the creamy sauce.

FAQ:

Can I use frozen crab meat instead of fresh? Yes, you can use frozen crab meat, but make sure it is thoroughly thawed and drained before using it in the recipe. Fresh crab meat will give the cakes a better flavor and texture, but frozen works just fine.

Kann ich diese Krabbenkuchen im Voraus zubereiten? Auf jeden Fall! Sie können die Krabbenkuchen vorbereiten und (ungekocht) einige Stunden vor dem Braten im Kühlschrank aufbewahren. Dies kann den Garvorgang beschleunigen, wenn Sie sie später servieren.

Kann ich die Krabbenkuchen backen, anstatt sie zu braten? Ja! Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie die Krabbenkuchen im vorgeheizten Backofen bei 190 °C (375 °F) etwa 15–20 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Kann ich die cremige Sauce auch ohne Mayonnaise zubereiten? Ja, Sie können griechischen Joghurt als Mayonnaise-Ersatz verwenden, um eine leichtere, würzigere Version der Sauce zu erhalten. Sie können auch etwas Sauerrahm oder eine Kombination aus beidem verwenden.

Fazit:
Käse-Krabbenküchlein mit cremiger Sauce sind der ultimative Meeresfrüchte-Genuss mit einem ausgewogenen Geschmack, einer knusprigen Kruste und einem zarten, käsigen Inneren. Zusammen mit der cremig-würzigen Sauce ergeben sie ein unvergessliches Gericht, das sich perfekt für jeden besonderen Anlass oder einfach als luxuriöser Leckerbissen eignet. Dank der leicht verständlichen Anleitung und der anpassbaren Aromen wird dieses Gericht schnell zu einem Favoriten in Ihrer Rezeptsammlung!