Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor.

Erhitzen Sie Olivenöl und Butter in einer großen ofenfesten Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze.

Geschnittene Zwiebeln und Äpfel hinzufügen und ca. 20–25 Minuten braten, bis sie weich und goldbraun sind.

Gehackten Knoblauch unterrühren und braten, bis er duftet.

Die Bratwürste zwischen den Zwiebeln und Äpfeln verteilen.

Bier und Rinderbrühe angießen, sodass die Bratwürste größtenteils bedeckt sind.

Dijon-Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Köcheln lassen und in den Ofen geben.

30–40 Minuten offen backen, bis die Bratwürste durchgegart sind und das Aroma aufgenommen haben.

Nach Belieben vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.