Brioche-Croissant – Der perfekte Genuss aus zwei Welten
Den Teig nach dem letzten Falten in den Kühlschrank legen und für mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Danach den Teig erneut ausrollen und in gleichmäßige Dreiecke schneiden.
Jedes Dreieck von der breiten Seite her zu einem Croissant aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Backen:
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Croissants mit einem verquirlten Ei bestreichen und etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Fertigstellen:
Nach dem Backen können die Brioche-Croissants optional mit etwas Puderzucker bestäubt werden, um ihnen den letzten Schliff zu verleihen.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Servieren: Die Brioche-Croissants schmecken frisch und warm am besten. Sie können sie mit Marmelade, Nutella oder etwas frischer Sahne servieren.
Aufbewahrung: Die Croissants können in einer luftdichten Box für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit können sie auch eingefroren und bei Bedarf aufgetaut und aufgebacken werden.
Varianten:
Schokoladen-Brioche-Croissant: Fügen Sie Schokoladenstückchen oder Nutella zwischen die Teigschichten hinzu, um eine schokoladige Variante zu kreieren.
Fruchtfüllung: Für eine fruchtige Note können Sie Beerenmarmelade oder Apfelmus als Füllung verwenden.
Nuss-Brioche-Croissant: Geben Sie gehackte Nüsse (wie Mandeln oder Haselnüsse) in den Teig, um dem Gebäck zusätzliches Aroma zu verleihen.
