Herzhafte Hackbällchen in cremiger Gemüse-Rahmsoße mit Reis – Ein Genuss für die ganze Familie

Einführung:
Dieses Gericht ist ein wahrer Klassiker der Hausmannskost – saftige Hackbällchen in einer cremigen, aromatischen Gemüse-Rahmsoße, serviert mit lockerem Reis. Es kombiniert den herzhaften Geschmack von Fleischbällchen mit der milden, aber intensiven Soße und ist damit ein perfektes Comfort-Food für jede Gelegenheit. Einfach zuzubereiten und absolut köstlich!

Zutaten:

  • Für die Hackbällchen:
    • 500 g Rinderhackfleisch
    • 1 Ei
    • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 50 g Semmelbrösel
    • 2 EL Milch
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • 1 TL Paprikapulver
    • 1 TL getrockneter Thymian
    • 2 EL Öl zum Braten
  • Für die Gemüse-Rahmsoße:
    • 1 Karotte, gewürfelt
    • 1 Zucchini, gewürfelt
    • 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
    • 200 ml Sahne
    • 200 ml Gemüsebrühe
    • 1 EL Mehl (zum Andicken)
    • 1 TL Senf
    • 1 EL Tomatenmark
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • 1 EL Petersilie, frisch gehackt (optional)
  • Für den Reis:
    • 250 g Langkornreis
    • 500 ml Wasser
    • 1 Prise Salz

Zubereitungsmethode:

  1. Hackbällchen vorbereiten:
    In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit Ei, Zwiebel, Knoblauch, Semmelbröseln, Milch, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer gut vermengen. Aus der Mischung kleine Bällchen formen (ca. 20 Stück).
  2. Hackbällchen braten:
    In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Hackbällchen darin rundherum goldbraun anbraten, etwa 8-10 Minuten. Wenn sie fertig sind, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.