Einführung
Für den Turm:
- 12 Lasagneblätter (vorgekocht oder frisch)
- 200 g geriebener Mozzarella
- 100 g Parmesan, gerieben
Zubereitungsmethode:
Bolognese zubereiten: In einer großen Pfanne das Rinderhackfleisch anbraten, bis es braun ist. Zwiebeln, Knoblauch und Möhre hinzufügen und weiterbraten, bis das Gemüse weich ist. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Mit Rotwein ablöschen, dann die gehackten Tomaten und die italienischen Kräuter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Bechamelsauce kochen: In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und die Sauce für 5-7 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie dickflüssig wird.
Lasagnen-Turm aufbauen: Eine Auflaufform mit etwas Bechamelsauce ausstreichen. Ein Lasagneblatt darauflegen, gefolgt von einer Schicht Bolognese, dann eine Schicht Bechamelsauce und eine Prise Mozzarella. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und dabei die Schichten übereinander stapeln. Die oberste Schicht sollte Bechamelsauce und etwas Parmesan sein.
Backen: Den Turm im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und Blasen wirft.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
