Einführung: Der Kartoffel-Eier-Salat ist ein klassisches Gericht, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht überzeugen kann. Cremig, herzhaft und sättigend, kombiniert dieser Salat die Zartheit der Kartoffeln mit der Frische der Eier und einer köstlichen Mayonnaise-Dressing-Basis. Perfekt für Grillfeste, als Mittagessen oder zu festlichen Anlässen – dieser Salat ist immer ein Hit!

Zutaten:

800 g festkochende Kartoffeln
4 Eier
1/2 rote Zwiebel (fein gewürfelt)
2-3 Essiggurken (in kleine Würfel geschnitten)
1 Apfel (optional, für eine süßliche Note, gewürfelt)
2-3 EL Mayonnaise
1-2 EL Senf (je nach Geschmack)
2-3 EL Apfelessig oder Weißweinessig
1 TL Zucker (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitungsmethode:

Kartoffeln und Eier kochen:
Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Kochen Sie die Kartoffeln etwa 20-25 Minuten, bis sie weich sind, aber noch ihre Form behalten. Lassen Sie sie abkühlen, schälen und schneiden Sie sie in Würfel.
In einem separaten Topf die Eier in kochendem Wasser 10-12 Minuten hart kochen. Danach abschrecken, schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Zutaten mischen:
In einer großen Schüssel die abgekühlten Kartoffeln, die Eier, die gewürfelte Zwiebel und die Essiggurken vermengen. Wenn Sie Apfelstücke hinzugefügt haben, geben Sie diese ebenfalls in die Schüssel.
Dressing anrühren:
In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, den Senf, Essig und Zucker (falls verwendet) gut verrühren. Schmecken Sie das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
Alles vermengen:
Das Dressing über die Kartoffel-Ei-Mischung gießen und alles vorsichtig unterheben, bis der Salat gleichmäßig bedeckt ist. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln nicht zerfallen.
Kühlen und Servieren:
Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

Der Kartoffel-Eier-Salat lässt sich gut vorbereiten und ist daher ideal für Partys oder Grillabende. Er kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Wenn der Salat nach ein paar Stunden zu trocken erscheint, können Sie etwas mehr Mayonnaise oder einen Spritzer Essig hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Varianten:

Mit Joghurt statt Mayonnaise: Für eine leichtere Variante können Sie die Mayonnaise durch griechischen Joghurt ersetzen, was dem Salat eine frische, cremige Textur verleiht.
Mit Kräutern: Ergänzen Sie den Salat mit frischen Kräutern wie Dill oder Basilikum für einen zusätzlichen Geschmackskick.
Mit Rucola oder Spinat: Für einen extra Frische-Kick können Sie etwas frischen Rucola oder Spinat unter den Salat mischen.

FAQ:

Frage 1: Kann ich den Kartoffel-Eier-Salat auch vegan zubereiten?
Antwort: Ja, Sie können den Salat mit veganer Mayonnaise und veganen Eiern (oder Kichererbsen-Eiern) zubereiten, um eine vegane Variante zu schaffen.

Frage 2: Kann ich den Salat auch ohne Apfel machen?
Antwort: Ja, der Apfel ist optional. Er bringt eine süßliche Note, aber der Salat schmeckt auch ohne ihn hervorragend.

Frage 3: Wie verhindere ich, dass der Salat zu matschig wird?
Antwort: Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre Form behalten. Lassen Sie sie nach dem Kochen etwas abkühlen, bevor Sie sie schneiden, um ein Zerfallen zu verhindern.

Frage 4: Kann ich den Kartoffel-Eier-Salat auch warm servieren?
Antwort: Dieser Salat wird traditionell kalt serviert, aber er schmeckt auch leicht warm als Beilage zu Grillgerichten.