Käse-Kartoffel-Mozzarella-Bällchen: Ein knuspriger, klebriger Genuss
500 g festkochende Kartoffeln
150 g Mozzarella (gerieben oder in kleine Stücke geschnitten)
100 g Cheddar-Käse (gerieben)
1 Ei
2 Esslöffel Mehl (plus etwas mehr zum Wälzen)
2 Esslöffel Paniermehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Paprikapulver (optional für extra Geschmack)
Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)
Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitungsmethode:
Kartoffeln vorbereiten:
Die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Die gekochten Kartoffeln abgießen und gut abtropfen lassen. Dann mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu einem feinen Püree zerdrücken.
Käsemischung anrühren:
In einer großen Schüssel das Kartoffelpüree mit dem Ei, Mehl, Cheddar-Käse und Paprikapulver vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Mozzarella-Stücke (oder den geriebenen Mozzarella) vorsichtig unter die Kartoffenmischung heben, sodass kleine Käseinseln im Püree entstehen.
Bällchen formen:
Mit den Händen aus der Masse kleine Bällchen (ca. 3-4 cm Durchmesser) formen. Wenn die Masse zu klebrig ist, können Sie Ihre Hände mit etwas Mehl bestäuben, um das Formen zu erleichtern.
Panieren:
Die Bällchen zunächst in Mehl wälzen, dann in das geschlagene Ei tauchen und zuletzt im Paniermehl wälzen, sodass sie rundum gut bedeckt sind.
