Zarter geschmorter Fisch mit Ingwer und Sojasauce – Asiatische Eleganz auf dem Teller

Welche Fischsorte eignet sich am besten?
Feste, weiße Fischfilets wie Kabeljau, Seelachs, Tilapia oder auch Wolfsbarsch funktionieren besonders gut, da sie den Geschmack der Sauce gut aufnehmen.
Kann ich den Fisch auch im Ofen schmoren?
Ja – einfach alle Zutaten in eine ofenfeste Form geben und bei 180 °C ca. 15 Minuten garen.
Muss ich beide Sojasaucen verwenden?
Nein. Die helle Sojasauce reicht aus. Die dunkle bringt nur mehr Farbe und etwas Tiefe ins Gericht.
Wie verhindere ich, dass der Fisch zerfällt?
Nicht zu lange schmoren und den Fisch möglichst wenig bewegen. Frischer Fisch bleibt besser in Form als aufgetaute Filets.

 Fazit:
Zarter Fisch, duftender Ingwer und herzhafte Sojasauce – ein Trio, das sich in diesem einfachen, eleganten Gericht perfekt ergänzt. Dieses asiatisch inspirierte Schmorfisch-Rezept beweist, wie mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand ein fein abgestimmtes Geschmackserlebnis entsteht. Leicht, gesund und absolut köstlich.